Skuhajte krumpire u slanoj vodi oguljene i narezane na ploške (kao inače za krumpir salatu). Artičokama odstranimo sve oštre i tvrde djelove, narežemo ih na ploškice i ubacimo kuhati s krumpirima zadnjih 10 minuta. Procijedimo krumpire i artičoke te začinimo s kaparama, sitno rezanim mladim lukom, maslinovim uljem, jabučnim octom, soli i paprom. Salata je bolja ako se jede topla i pojede u istom obroku. :)