Artičoke su jako zdrava i fina meza ili prilog, ovo je najjednostavniji način pripreme. Uberemo artičoke, odrežemo im se oštre vrhove i ogulimo peteljke. Pustimo ih da odstoje u vodi s limunima oko 20 minuta, nakon toga kuhamo 20 minuta. Kada su kuhane zalijemo ih mješavinom češnjka, peršina, maslinovog ulja i soli. Listove "cuclamo" tako da izvučemo mesnate djelove i pojedemo nadjev. Prsti su nam nakon obroka masni a trbuh sretan. :)